El chapulín de milpa, una alternativa alimentaria

El chapulín de milpa (Sphenarium purpurascens) podría ayudar a combatir la desnutrición y obesidad en México, a reducir el consumo de carne convencional y a bajar la emisión de gases de efecto invernadero generados por las actividades ganaderas, señaló en un comunicado René Cerritos Flores, investigador de la Facultad de Medicina (FM) de la UNAM. … Sigue leyendo El chapulín de milpa, una alternativa alimentaria